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PASIÓN POR LA COCINAAsí es realmente cómo se manifiesta la cocina en mi vida cómo una auténtica pasión. Sin ningún antecedente familiar, comienzo a muy temprana edad a manifestar una curiosa atracción por este mundo que termira siendo mi vida. La cocina es eso .. una forma de vida, y el restaurante es la expresión. En mi formación conviven la cocina tradicional con el movimiento de la “nouvelle cuisine” y las nuevas tendencias.En mi labor diaria se mezclan la tradición, los sabores básicos con la inquietud y la investigación de producto. Yo definiría mi cocina cómo personal, contemporánea, y coherente con mis principios. Mis recetas no son complicadas buscando preferentemente la sencillez y el equilibrio. Creo que tanto Marian cómo yo hemos logrado apasionar a mucha gente, sin cuya colaboración y entrega este proyecto no habria dejado de ser un sueño |
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