August 2018
Santander se va de Pic-Nic con Jesús Sánchez
Son las doce del mediodía. Una señora entra en la cafetería del Centro Botín, situado en el Muelle de Santander. Va a recoger su comida de hoy. Está de visita en la ciudad, y va de picnic con una amiga. Su “Pic-Nic” está preparado.
La escena que les relatamos tiene lugar cada mediodía, con un privilegiado número de protagonistas, en el espacio gastronómico del Centro Botín por iniciativa de uno de los cocineros más relevantes del panorama nacional: Jesús Sánchez (El Cenador de Amós, dos estrellas Michelin-tres soles Repsol) que ha puesto en marcha este exquisito proyecto de acercamiento de la cocina de autor al gran público.
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El menú aprobado por chefs con estrellas Michelín para irte de picnic
Dos chefs españoles, ganadores de estrellas Michelín, diseñaron menús listos para comer con toda comodidad en la calle, el plan perfecto si quieres hacer un picnic.
El chef cantabro, Jesús Sánchez y la chef catalana Pina Puigdevall, ambos reconocidos por tener la codiciada estrella Michelin, diseñaron menús —cada uno en su propio restaurante— de alta gastronomía con formato de picnic, listos para llevar y empacados para poderlos comer cómodamente al aire libre.
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El Muelle: la sede en el Centro Botín de Jesús Sánchez
Jesús Sánchez (Azagra, Navarra, 1964) lidera, con su mujer, Marián Martínez, Cenador de Amós, un espacio de alta cocina que luce una doble estrella Michelin en una casona del siglo XVIII de Villaverde de Pontones, en Cantabria.
Con un estilo técnico y creativo, firma una sabrosa cocina en parte ligada a la tierra que este navarro habita y sujeta al producto de temporada.
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Lechuga: más allá de un simple ensalada
En todo caso, no hay que olvidar que el verano da a luz tiernas y sabrosas lechugas que merecen una oportunidad en crudo. En Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), Jesús Sánchez usa lechugas vivas de Anero como aliadas de unas anchoas de la casa santoñesa Consorcio.
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Menú con estrellas Michelin para ir de pícnic
Jesús Sánchez, el chef del Cenador de Amós, y la cocinera de Les Cols Fina Puigdevall diseñan platos sabrosos y divertidos para llevar.
Dos chefs con dos estrellas Michelin en sus restaurantes —Jesús Sánchez, del cántabro Cenador de Amós, y la catalana Fina Puigdevall, de Les Cols— han convertido su gastronomía de alta gama en un formato de pícnic al aire libre para todos los públicos. Sánchez cocina y distribuye este verano el Pícnic de Amós desde su restaurante El Muelle en el Centro Botín de Arte y Cultura. Puigdevall y su equipo recrean desde la cocina de Les Cols platos "de las reuniones informales de amigos" para disfrutar cuando hace buen tiempo.
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Este verano puedes comer de estrella Michelin sin ir a un restaurante con estrella Michelin
Espetos y arroces con sello de autor, pescados a la parrilla con el visto bueno de un gran cocinero o tapas marineras más o menos modernas para disfrutar de la época estival. Es la posible ‘carta’ que te aguarda este verano a través de los formatos ‘casual’ firmados por grandes chefs al borde del mar.
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