junio 2024
Gobierno de Cantabria
Subvención concedida por el Gobierno de Cantabria y financiada con fondos europeos para la mejora de la infraestructura y servicio a nuestros clientes en hostelería, incluyendo sombrillas, sillas para comensales, maquinaria de panadería e invernaderos y bancales para hacer efectivo el mercado de proximidad de los productos, así como contribuyendo a la sostenibilidad del planeta y haciendo gala de nuestra estrella verde, un servicio de recarga de automóviles eléctricos.
Opinión de la Guía MICHELIN
Desvele los secretos ocultos en la Casa-Palacio Mazarrasa (1756), un templo culinario en constante evolución que... ¡emociona y deja huella! La experiencia, con acogida y aperitivos en el pabellón acristalado o en la terraza, culmina felizmente en unos elegantes comedores de línea rústica-actual. El chef Jesús Sánchez, siempre con su icónica gorra y el inestimable apoyo de Marián Martínez (su mujer y jefa de sala), se muestra fiel a los productos autóctonos, a la temporalidad y a su firme compromiso con la sostenibilidad para buscar, a través de su menú "30 Temporada", un sincero homenaje al entorno, a la identidad cántabra, a su historia... y a esa vehemente labor de investigación escondida tras cada bocado. ¡Para el pan, elaborado por ellos mismos con masa madre, se acaban las loas y los calificativos positivos! Ver más...
mayo 2024
Jesús Sánchez, chef con tres estrellas Michelin: “La anchoa del Cantábrico es uno de los tres productos estandartes de la cocina española”
El chef del Cenador de Amós (tres estrellas Michelin) habla en ‘Infobae España’ sobre sus próximos retos ecológicos y gastronómicos, su galardonada panadería y su producto estrella, la anchoa del Cantábrico. Ver más...
Cenador de Amós, Les Cols, Pepe Vieira y Oba: alta gastronomía y sostenibilidad real
Cinco grandes cocineros inspiran a los suyos las mejores prácticas posibles en materia de gestión de residuos, circularidad, eficiencia energética, gestión eficiente del agua y consumo responsable, entre otros desafíos. Ver más...
Reciclaje, renovables y producto local: así es la ‘ReVolución Sotenible’ de los Estrellas Michelin españoles
El Cenador de Amós, Pepe Vieira, Les Cols y OBA se unen al proyecto EcoVares, de Ecovidrio, para promover la buena gestión del vidrio en la hostelería. Ver más...
Ocho estrellas Michelin abanderan el reciclaje de vidrio y la sostenibilidad en el encuentro de EcoVares
España es un país de bares. ¿O es de “vares” que fomentan el reciclado del vidrio? A ver si lo que somos es “EcoVares”. Ver más...